1. Ginkgo biloba là gì?

Ginkgo biloba hay còn gọi là bạch quả là một loại cây thân gỗ thuộc họ Bạch quả. Cây có nguồn gốc từ Trung Quốc và được trồng phổ biến ở Trung Quốc, Hàn Quốc hoặc Nhật Bản. Ở Việt Nam, cây bạch quả chỉ mọc rải rác ở một số tỉnh phía Bắc.

Cây bạch quả thuộc loại cây thân gỗ nên chiều cao đạt từ 20 – 35m. Cây có tán nhọn, cành dài, rễ bám sâu xuống đất nên chịu được gió to, mưa lớn. Phiến lá hình quạt, mép trên tròn, nhẵn, ở giữa hơi lõm, chia phiến lá thành 2 thùy.

Trong khi đó, hạt bạch quả dài khoảng 1,5 – 2cm, vỏ dày, có màu nâu nhạt.

2. Công dụng của Ginkgo biloba

Chứa chất chống oxy hóa

Ginkgo chứa hàm lượng chất cao Flavonoid và terpenoid, là một trong những hợp chất được biết đến với tác dụng chống oxy hóa mạnh.

Nếu lượng gốc tự do trong cơ thể quá cao sẽ làm tổn thương các mô khỏe mạnh, đẩy nhanh quá trình lão hóa. Do đó, ăn nhiều bạch quả sẽ giúp các chất chống oxy hóa trong quả chống lại hoặc vô hiệu hóa tác hại của các gốc tự do.

Chống lại chứng viêm

Trong thời gian dài, tình trạng viêm nhiễm quá mức dẫn đến tổn thương các mô hoặc DNA của cơ thể. Các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm đã chỉ ra rằng ginkgo biloba làm giảm viêm trong các trạng thái bệnh khác nhau như: Viêm khớp, bệnh ruột kích thích, ung thư, bệnh tim, đột quỵ.

Cải thiện sức khỏe hệ tuần hoàn và tim mạch

Theo y học cổ truyền Trung Quốc, hạt bạch quả được sử dụng như một công cụ để mở các kênh năng lượng đến các hệ thống cơ quan khác nhau như thận, gan, não và phổi.

Một nghiên cứu khác cho thấy rằng đối với bệnh nhân tim, khi bổ sung ginkgo biloba, nó sẽ giúp tăng lưu lượng máu bằng cách thúc đẩy sự giãn nở trong các mạch máu.

Ngoài ra trong Ginkgo có chứa chất chống viêm giúp tăng cường sức khỏe não bộ, ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ.

Giảm các triệu chứng của bệnh Alzheimer và chứng sa sút trí tuệ

Một số nghiên cứu cho thấy rằng sử dụng Ginkgo biloba kết hợp với việc sử dụng các loại thuốc thông thường giúp tăng khả năng ghi nhớ ở những người bị bệnh Alzheimer nhẹ.

Ginkgo cũng đã được đánh giá về khả năng giúp giảm lo lắng, căng thẳng và các triệu chứng khác của bệnh Alzheimer và giảm tỷ lệ người mắc chứng sa sút trí tuệ.

Cải thiện chức năng não

Kết quả nghiên cứu cho thấy ginkgo biloba giúp tăng cường chức năng não ở những người khỏe mạnh. Do đó, việc bổ sung ginkgo biloba có thể tăng hiệu suất tinh thần và sức khỏe nhận thức.

Giảm lo lắng và căng thẳng

Bởi vì trong bạch quả có Chứa hàm lượng chất cao Flavonoid và terpenoid nên những chất chống oxy hóa này cũng giúp làm giảm các triệu chứng lo lắng.

Theo một nghiên cứu trên 170 người mắc chứng lo âu, họ đã giảm các triệu chứng này bằng cách tiêu thụ khoảng 240 gam ginkgo biloba. Trong nhóm được điều trị với một lượng lớn ginkgo biloba đã giảm được các triệu chứng lo lắng lên đến 45% so với những người chỉ dùng thuốc.

Điều trị trầm cảm

Các nghiên cứu cho thấy bạch quả không chỉ có đặc tính chống viêm mà các chất trong bạch quả còn có thể giúp cơ thể chống lại các kích thích tố gây căng thẳng.

Cải thiện tầm nhìn

Một đánh giá cho thấy rằng những người bị bệnh tăng nhãn áp được bổ sung ginkgo biloba sẽ làm tăng lưu lượng máu đến mắt, dẫn đến cải thiện thị lực.

Ngoài ra còn có một số đánh giá khác cho thấy sự cải thiện thị lực trong bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác có liên quan đến việc sử dụng ginkgo biloba.

Điều trị đau đầu

Trong y học cổ truyền Trung Quốc, bạch quả là một phương pháp điều trị rất phổ biến cho chứng đau đầu và chứng đau nửa đầu.

Ví dụ, đau đầu liên quan đến lưu lượng máu hoặc co thắt mạch máu, ginkgo biloba có khả năng làm giãn mạch máu có thể được sử dụng để cải thiện triệu chứng này.

Hoặc khi căng thẳng quá mức dẫn đến đau đầu thì chức năng chống viêm và chống oxy hóa trong ginkgo biloba cũng phát huy tác dụng.

Cải thiện các triệu chứng hen suyễn

Nhờ các hợp chất chống viêm trong bạch quả có thể cải thiện các triệu chứng của bệnh hen suyễn và các bệnh viêm đường hô hấp và tăng dung tích phổi.

Một nghiên cứu trên 75 người cho thấy, để kiểm soát các triệu chứng hen suyễn, việc sử dụng ginkgo biloba kết hợp với điều trị bằng glucocorticosteroid đã có sự thay đổi rõ rệt.

Ngoài ra, trong thảo dược Trung Quốc còn có ginkgo biloba, những người dùng thảo dược này đã giảm ho và viêm phế quản sau 3 tháng sử dụng.

Giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt

Một nghiên cứu ở 85 sinh viên đại học cho thấy rằng các triệu chứng PMS đã giảm tới 23% khi tiêu thụ ginkgo biloba, trong khi có nghiên cứu kết luận rằng việc sử dụng ginkgo biloba sẽ giảm đau hơn, trong đó việc sử dụng thuốc chỉ giảm 8,8%.

Hỗ trợ rối loạn sinh lý

Ginkgo có khả năng cải thiện nồng độ oxit nitric trong máu, giúp cải thiện tuần hoàn thông qua sự giãn nở của các mạch máu. Điều này rất hữu ích trong việc điều trị chứng rối loạn chức năng sinh lý ở nam giới.

3. Cách chế biến bạch quả hết đắng

Đầu tiên, phá vỡ lớp vỏ bên ngoài của ginkgo biloba. Sau đó dùng dao cắt bỏ lớp lụa bao bọc bên ngoài hạt.

Tiếp theo bạn khoét một lỗ nhỏ ở đầu hạt rồi dùng tăm hoặc dao nhọn để loại bỏ phần nhụy. Vì nhụy sẽ làm cho bạch quả bị đắng khi nấu. Bạn cần lấy nhụy cẩn thận, vì chỉ cần thiếu một chút là món ăn sẽ bị đắng.

Với cách làm đơn giản này, món ăn của bạn sẽ thơm ngon hơn và không bị đắng nữa.

4. Bạch Bán trái nhàu ở đâu, giá bao nhiêu?

Bạn có thể mua ginkgo biloba tươi tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa hoặc mua online tại các trang thương mại điện tử lớn, uy tín với giá dao động từ 100.000 – 150.000 đồng / 1 kg (giá cập nhật tháng 4/2021).

Như vậy, Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) đã giúp bạn hiểu hơn về ginkgo biloba là gì? Công dụng, cách chế biến bạch quả không bị đắng khi nấu ăn và mua ở đâu Hi vọng các bạn có nhiều thông tin hữu ích. Đừng quên truy cập chuyên mục Mẹo làm bếp để biết thêm nhiều thông tin hữu ích nhé!

* Tham khảo và tổng hợp thông tin từ các nguồn: Wikipedia, Healthline