Ăn rau sống nhiều có tốt không? Những lợi ích khi ăn rau sống

[Hi]

Ăn nhiều rau sống có tốt không?  Những lợi ích

Ăn nhiều rau sống có tốt không? Lợi ích của việc ăn rau sống

Rau sống chứa nhiều vitamin, khoáng chất và hàm lượng chất xơ đáng kể, giúp phòng chống nhiều bệnh tật cho cơ thể. Vậy ăn nhiều rau sống có tốt không? Hãy cùng chuyên mục Mẹo vặt làm bếp của chúng tôi tìm hiểu thêm về điều này cùng với những lợi ích của việc ăn rau sống nhé!

1. Rau sống có những tác dụng gì?

Rau sống là loại rau phổ biến trong các món nước và một số món kho, vì chúng giúp món ăn tăng thêm phần thanh đạm và bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Cụ thể, rau sống có một số tác dụng sau:

Cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất

Rau sống là tên gọi của nhiều loại rau được sử dụng như xà lách, húng, tía tô, diếp cá, rau muống,… để tạo cảm giác ngon miệng hơn khi dùng bữa. Điều này có nghĩa là: hàm lượng khoáng chất và vitamin trong rau sống cũng rất đa dạng.

Đặc biệt là hàm lượng vitamin A và vitamin C sẽ còn sót lại trong rau sống, hầu hết chúng sẽ bị mất đi nếu bạn nấu hoặc ngâm quá lâu trong nước.

Chẳng hạn, cứ 100gr rau diếp cá cung cấp tới 247% nhu cầu vitamin A hàng ngày, hàm lượng vitamin C trong loại rau này còn giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, phòng chống nhiều. bệnh tật.

Rau sống cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Nhờ các chất chống oxy hóa và nhiều hợp chất thực vật có đặc tính oxy hóa mạnh như flavonoid, rau sống rất có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Trên thực tế, những người ăn nhiều rau sống thường có tỷ lệ cao huyết áp thấp hơn 75% so với những người ăn ít. Đồng thời, thói quen này còn giúp giảm lượng cholesterol trong máu, từ đó giảm nguy cơ đột quỵ.

Rau sống hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Tăng cường sức khỏe của hệ tiêu hóa

Với hàm lượng chất xơ đáng kể, rau sống là một trong những món ăn tốt cho hệ tiêu hóa, vì chất xơ hòa tan trở thành thức ăn cho các vi khuẩn có lợi cho đường ruột, từ đó giảm thiểu tình trạng viêm loét dạ dày. đặc, viêm đại tràng và các dấu hiệu khác của hội chứng ruột kích thích.

Ngoài ra, chất xơ không hòa tan trong rau sống là chất hỗ trợ tốt cho quá trình vận chuyển thức ăn trong ruột nhanh hơn.

Hơn nữa, một số nghiên cứu cho thấy rằng thêm rau sống vào chế độ ăn uống của bạn sẽ cung cấp nhiều chất xơ hơn, có lợi trong việc tăng độ nhạy insulin và giảm đáng kể lượng đường trong máu.

Rau sống thúc đẩy sức khỏe của hệ tiêu hóa

Hỗ trợ duy trì trọng lượng

Thật không may, nhiều người không có thói quen bổ sung rau sống vào chế độ ăn uống của họ. Tuy nhiên, thực tế chứng minh rằng, hàm lượng chất xơ đáng kể trong rau sống cùng với nhiều loại vitamin và khoáng chất rất có lợi cho người giảm cân.

Đặc biệt là giúp cơ thể no lâu và tránh nạp thêm calo từ các thực phẩm khác.

Rau sống hỗ trợ duy trì cân nặng

Tiết kiệm thời gian xử lý

Nhìn chung, thời gian sơ chế và chế biến rau sống không mất quá nhiều thời gian. Đầu tiên, bạn chỉ cần nhặt những loại rau ăn được, sau đó ngâm và rửa sạch trong nước muối loãng. Sau đó, để ráo nước trước khi sử dụng hoặc nấu như một món xào.

Rau sống tiết kiệm thời gian chế biến

2. Ăn nhiều rau sống có tốt không?

Bên cạnh những lợi ích cho sức khỏe, ăn nhiều rau sống cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ mà bạn không ngờ tới như:

Có thể mắc một số bệnh

Như chia sẻ của bác sĩ, bác sĩ Nguyễn Văn Đệ (Trưởng khoa Ký sinh trùng Đại học Y Hà Nội) trên kênh Sức khỏe gia đình cho biết: Kết quả một cuộc nghiên cứu cho thấy cứ 8 mẫu rau sống mà bạn thường dùng có tỷ lệ nhiễm ký sinh trùng là khoảng 92,3 – 100%. Ngay cả khi bạn rửa rau 3 lần, thậm chí dùng nước chuyên dụng thì tỷ lệ nhiễm ký sinh trùng vẫn có thể ở mức 51,9 – 82,6%.

Vì vậy, thói quen ăn rau sống có thể gây ra các bệnh về đường ruột như tiêu chảy, viêm ruột thừa, tắc ruột và nhiều bệnh khác do giun, sán gây ra.

Ăn rau sống có thể mắc một số bệnh

Dễ bị nhiễm giun sán và ký sinh trùng

Việc tiêu thụ quá nhiều rau sống và đặc biệt là chọn những loại rau không rõ nguồn gốc, xuất xứ, chế biến kém sẽ khiến cơ thể tích trữ nhiều giun, sán. Điều này có thể gây ra chứng động kinh, rối loạn trí nhớ hoặc tê liệt nếu không được điều trị kịp thời.

Ngoài ra, rau sống còn chứa một số hợp chất có hại từ thuốc bảo vệ thực vật, gây ngộ độc thực phẩm cho người ăn.

Ăn rau sống dễ nhiễm giun sán, ký sinh trùng.

3. Cách ăn rau sống an toàn

Để hạn chế tối đa tình trạng nhiễm giun, sán do ăn rau sống, bạn cần lưu ý một số vấn đề quan trọng như:

Sơ chế rau sống

Rau sống tuy không mất nhiều thời gian để sơ chế trước khi ăn nhưng bạn cũng không nên lơ là trong khâu sơ chế rau sống. Nhặt những phần rau ăn được, bỏ những phần bị nát vừa ăn.

Sau đó, rửa trực tiếp từng lá (nếu có thể) dưới vòi nước để loại bỏ đáng kể trứng giun hoặc bụi bẩn. Tiếp theo, ngâm với nước muối pha loãng (tránh ngâm lâu quá dễ bị mất vitamin) khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Ngoài cách chọn ngâm với nước muối, bạn có thể dùng nước rửa rau để loại bỏ các hợp chất có hại trong rau sống.

Sơ chế rau sống

Rắc rau thật khô

Trước khi dùng, bạn nên trụng hoặc để rau thật ráo nước. Vì ăn rau sống nhiễm nước rất dễ gây đau bụng, nhất là ở trẻ em, người già và phụ nữ có thai.

Rắc rau thật khô

Chần qua nước sôi

Nhiều người có thói quen ăn rau sống ở dạng tươi vì chúng vẫn giữ được độ giòn. Tuy nhiên, sau khi rửa sạch, bạn vẫn nên chần rau sống qua nước sôi. Điều này sẽ làm giảm lượng vi khuẩn và ký sinh trùng cũng như tiêu diệt một số mầm bệnh khi bạn ăn rau sống.

Chần rau sống qua nước sôi

xem thêm

  • Nên biết thời hạn sử dụng chính xác của tất cả các loại rau trong tủ lạnh
  • Tổng hợp những loại rau phổ biến giúp chị em trở nên đảm đang hơn
  • Không phải ai cũng biết cách rửa rau đúng cách

Như vậy, Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) đã giúp bạn hiểu rõ hơn ăn nhiều rau sống có tốt không? Lợi ích của việc ăn rau sống như thế nào. Hy vọng bạn có thêm những thông tin hữu ích về cách sử dụng thực phẩm!

Nguyễn Loan Minh Trang biên tập • Ngày 4 tháng 3 năm 2021

Món ngon liên quan

[ad_1]
[ad_2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *