1. Dinh dưỡng của trái Cherry Tart

Anh đào Tart còn được gọi là anh đào lùn, anh đào Montmorency hoặc anh đào chua, nó có nguồn gốc từ Tây Nam Á và Châu Âu. Do có vị chua đặc trưng nên loại cherry này thường được dùng để sấy khô hoặc ép lấy nước.

Anh đào ngọt thường có màu đỏ sẫm hơn, trong khi anh đào chua có màu đỏ tươi. Hàm lượng dinh dưỡng trong quả anh đào chua cao hơn nhiều so với quả anh đào ngọt. Cụ thể, trong khẩu phần quả anh đào chua (240ml) bao gồm các chất dinh dưỡng sau:

• Lượng calo: 119 calo
• Carbohydrate: 28g
• Chất xơ: 5g
• Chất đạm: 2g
• Chất béo: 1g
• Vitamin A: 62% RDI (giá trị khuyến nghị hàng ngày)
• Vitamin C: 40% RDI
• Vitamin K: 7% RDI
• Các khoáng chất như: 14% RDI mangan, 12% RDI cho kali, 12% RDI đồng, …

Ngoài ra, quả anh đào chua còn chứa nhiều axit béo omega-3 và omega-6 cùng với các hợp chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể.

2. Tác dụng của quả Tart Cherry

Tart cherry – sơ ri chua có 9 tác dụng nổi bật mà bạn nên biết khi sử dụng loại quả này trong chế độ ăn uống như sau:

Có khả năng tăng sức mạnh và giảm đau cơ

Anh đào thường được dùng dưới dạng nước ép, được coi là thực phẩm hữu ích cho người hoạt động thể lực, vì nó có tác dụng tăng sức bền cơ, giảm đau nhức cơ và nâng cao sức đề kháng. Đặc biệt:

• Một nghiên cứu được thực hiện trên những vận động viên chạy đường dài uống 710ml nước ép anh đào chua và giả dược trong 7 ngày, trước ngày đua. Kết quả cho thấy: nhóm người uống nước ép anh đào ít bị đau cơ hơn nhóm dùng giả dược.
• Hoặc một nghiên cứu khác cho thấy những người chạy bộ uống 480ml quả anh đào chua trước và sau khi chạy marathon ít bị tổn thương cơ, đau nhức cơ và ít bị viêm cũng như hồi phục. Phục hồi nhanh sau khi chạy bộ.

Có thể giúp bạn ngủ ngon hơn

Melatonin rất giàu melatonin, là một loại hormone gây buồn ngủ nên giúp bạn ngủ ngon và lâu hơn. Ngoài ra, quả anh đào chua còn chứa một lượng tryptophan và anthocyanins, đây cũng là hai hợp chất tạo ra melatonin, góp phần vào chất lượng giấc ngủ của bạn.

Bằng chứng trong một nghiên cứu ở những người bị chứng mất ngủ cho thấy uống 480ml nước ép quả anh đào chua mỗi ngày trong 2 tuần giúp tăng thời gian ngủ lên đến 85 phút, nhiều hơn nhiều so với uống nước. ép giả dược.

Giảm các triệu chứng viêm khớp, bệnh gút

Nhờ đặc tính chống viêm, nước ép anh đào có thể làm giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp và bệnh gút:

• Nước ép anh đào chua có khả năng làm giảm một số dấu hiệu viêm trong máu ở phụ nữ bị viêm xương khớp, một phát hiện được công bố trên Tạp chí Nghiên cứu Thực phẩm năm 2012.
• Uống nước ép sơ ri chua cũng làm giảm nồng độ axit uric trong máu, là một chất hóa học gây ra bệnh gút. Vì khi lượng axit này tăng cao sẽ có khả năng kéo dài các đợt sưng, đau dữ dội của bệnh gút. Hơn nữa, trong một nghiên cứu đã chứng minh, những người bị bệnh gút ăn quả anh đào tươi hoặc uống nước ép anh đào cô đặc mỗi ngày sẽ giảm được các triệu chứng của bệnh gút.

Thúc đẩy sự phát triển của não

Rối loạn thoái hóa não như Parkinson và Alzheimer thường do căng thẳng oxy hóa gây ra. Quả anh đào tươi, hoặc nước ép từ loại quả này, chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa, cả hai đều có tác dụng bảo vệ tế bào não, cũng như ngăn ngừa các bệnh thoái hóa não ở tuổi già.

Theo kết quả nghiên cứu đã chứng minh rằng tiêu thụ 480ml nước ép anh đào chua mỗi ngày giúp cải thiện tình trạng lão hóa diễn ra trong não bộ của những người lớn tuổi khỏe mạnh. Hoặc trong một nghiên cứu khác đã chứng minh thêm: nhóm người cao tuổi (đang bị sa sút trí tuệ) có sự cải thiện trí nhớ và khả năng nói lưu loát tốt hơn so với nhóm dùng giả dược.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Do chứa nhiều chất dinh dưỡng, quả anh đào chua có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể, đặc biệt là hàm lượng vitamin, khoáng chất và một số hợp chất thực vật có lợi.

Đặc biệt, các nhà nghiên cứu còn cho biết thêm, lượng chất chống oxy hóa đáng kể trong quả anh đào còn giúp ngăn ngừa nhiễm trùng, góp phần xây dựng hệ thống miễn dịch khỏe mạnh hơn.

Nhiều lợi ích khác

Ngoài những tác dụng nổi bật trên, tart cherry còn có một số lợi ích khác vẫn đang được nghiên cứu thêm như:

Phòng chống ung thư: Một số hợp chất chống oxy hóa trong quả anh đào chua có thể giúp loại bỏ các gen liên quan đến sự phát triển của bệnh ung thư.

Có khả năng giảm đau dây thần kinh: Nước ép từ quả anh đào chua cũng có thể làm giảm bớt bệnh thần kinh ngoại biên – do tổn thương dây thần kinh.

Có thể làm giảm huyết áp: Nhiều nghiên cứu chứng minh rằng uống nước ép anh đào có thể làm giảm huyết áp đáng kể.

Có thể hỗ trợ giảm cân: Nước ép sơ ri chua có thể hỗ trợ giảm cân, giảm mỡ bụng và hàm lượng cholesterol trong máu.

3. Cách chọn mua cherry

Như Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) đã chia sẻ, anh đào chua thường có màu đỏ tươi, còn anh đào ngọt thường có màu đỏ đậm hơn. Ngoài ra, hãy chọn những quả anh đào có cuống vẫn còn dính trên quả. Vỏ ngoài nhẵn, bóng và không có dấu hiệu bầm dập hay côn trùng cắn.

Đồng thời, khi bóp nhẹ vào quả, bạn sẽ cảm nhận được phần thịt quả cherry dày, săn chắc và không có dấu hiệu bị mềm.

4. Cách bảo quản cherry được lâu.

Để bảo quản cherry được lâu, bạn có thể áp dụng những mẹo sau:

• Không nên rửa nhiều quả anh đào cùng một lúc, hãy rửa chúng ở bất cứ đâu bạn ăn.
• Nên dùng khăn sạch thấm hoặc lau khô trước khi cho vào hộp đựng thức ăn, để trong ngăn mát tủ lạnh. Ngoài ra, bạn có thể đặt chúng vào ngăn rau củ hoặc ngăn đá mềm của tủ lạnh để anh đào được làm lạnh ở nhiệt độ ổn định hơn.
• Tránh rửa sơ ri nhiều lần với nước, chỉ nên rửa một lần bằng nước sạch mà thôi
• Không làm nát hoặc xếp quả anh đào trong hộp thực phẩm vì dễ làm dập quả.

5. Lưu ý khi sử dụng sơ ri

Phần lớn, quả anh đào có lợi cho sức khỏe, cho dù chúng chua hay ngọt. Tuy nhiên, khi sử dụng loại quả này, bạn cũng cần lưu ý những vấn đề sau:

• Mỗi ngày chỉ nên uống khoảng 240ml nước ép anh đào, tương đương với 200 quả anh đào. Tránh tiêu thụ quá nhiều. Nếu sử dụng bột anh đào, dùng khoảng 480mg mỗi ngày.
• Có thể gây đau dạ dày và tiêu chảy ở một số người do lượng sorbitol đáng kể. Tuy nhiên, điều này là rất hiếm.
• Giảm tương tác thuốc, vì anh đào chứa hợp chất thực vật quercetin. Vì vậy, bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi sử dụng loại quả này nếu đang dùng thuốc điều trị bệnh.

6. Món ngon từ sơ ri

Kem chanh anh đào

Kem chanh cherry chắc chắn sẽ trở thành món kem yêu thích của các thành viên trong gia đình bạn, đặc biệt là các bé. Vị chua chua, thơm thơm của chanh hòa quyện với vị chua ngọt đặc trưng của sơ ri cùng với vị béo ngọt của sữa và nước cốt dừa, ăn không thể bỏ qua!

bánh anh đào

Cherry cũng trở thành nguyên liệu để làm nên những chiếc bánh kem hấp dẫn. Bánh mềm, mịn với nước sốt chua ngọt của cherry giúp cân bằng vị béo ngọt vốn có của kem.

Cooktail cherry

Cooktail là thức uống không chỉ thơm ngon mà còn hỗ trợ tiêu hóa. Hãy thử làm một ly cooktail cherry lạnh, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của một chút rượu bourbon và vị chua nhẹ của cherry.

Hy vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về 9 tác dụng không ngờ của quả anh đào, cách chọn mua và bảo quản quả anh đào nhé!

* Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nhiều nguồn đáng tin cậy như: Healthline.