1. Cung cấp protein

So với các loại thực phẩm như thịt và cá, các loại đậu chứa ít calo và chất béo hơn nhưng lại được coi là một loại siêu “thực phẩm giàu protein”. Protein có trong các loại đậu là 20 loại axit amin bao gồm cả axit amin thiết yếu và không thiết yếu. Tuy nhiên, cũng có một số loại đậu cung cấp đủ 20 loại axit amin hoàn chỉnh cho cơ thể như đậu nành và hạt quinoa.

Ngoài ra, các loại đậu khác không chứa đủ các axit amin hoàn chỉnh nhưng lại rất giàu protein. Ví dụ: 1 chén đậu đen (khoảng 40 gam) chứa tới 14,5 gam protein, 1 chén đậu edamame (khoảng 155 gam) cung cấp 18,5 gam protein, …

Thực phẩm giàu protein giúp tăng cơ nhanh chóng, hỗ trợ giảm cân, tăng cường sức khỏe và phòng chống bệnh tật hiệu quả. Đối với những người ăn chay và thuần chay, các loại đậu là nguồn cung cấp protein tuyệt vời để giúp họ khỏe mạnh hơn so với những người ăn kiêng thông thường.

2. Giàu folate

Bên cạnh việc cung cấp hàm lượng protein cao, các loại đậu còn là nguồn cung cấp folate dồi dào cho cơ thể. Ví dụ, 1 cốc edamame có vỏ (khoảng 155 gram) chứa tới 482 mcg folate.

Bổ sung đầy đủ dưỡng chất này trong cơ thể sẽ giúp kích thích sản sinh hồng cầu, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu. Ngoài ra, folate còn có tác dụng chống dị tật bẩm sinh ở trẻ sơ sinh (đặc biệt là dị tật ống thần kinh), ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, chống trầm cảm, giảm huyết áp cao và hỗ trợ điều trị bệnh thận hiệu quả.

3. Chứa chất chống oxy hóa

Theo một nghiên cứu, đậu có chứa polyphenol – một chất chống oxy hóa. Hàm lượng polyphenol cao này khi tiêu thụ sẽ giúp bảo vệ cơ thể chống lại tác hại của các gốc tự do, các hóa chất độc hại sinh ra trong quá trình trao đổi chất.

Từ đó, ngăn ngừa các tổn thương tế bào dẫn đến các bệnh như tim mạch, tiểu đường, béo phì. Giúp ổn định huyết áp và làm chậm quá trình lão hóa rất tốt.

4. Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Do chứa nhiều chất xơ nên đậu được coi là thực phẩm bảo vệ tim mạch hiệu quả. Năm 2017, một số chuyên gia cho rằng việc thay thế các nguồn protein từ thịt, cá sang protein từ thực vật như các loại đậu sẽ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Để chứng minh điều đó, các nghiên cứu khác đã được thực hiện và kết quả cho thấy ăn đậu thực sự giúp giảm mức cholesterol. Từ đó, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, cũng có nhiều bằng chứng được đưa ra để làm rõ rằng chất xơ trong đậu giúp giảm bệnh tim mạch vành.

5. Giảm nguy cơ ung thư

Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao, các loại đậu hoạt động như một chất chống viêm và chống ung thư hiệu quả trong cơ thể.

Một nghiên cứu đã được thực hiện vào năm 2015 để quan sát hiệu quả chống lại ung thư ruột kết của các loại đậu. Kết quả cho thấy: đậu đen chứa nhiều chất chống oxy hóa và ngăn ngừa ung thư ruột tốt nhất.

Nghiên cứu năm 2016 cũng chỉ ra rằng: Đậu đen Đông Bắc Trung Quốc giúp giảm tế bào ung thư và làm chậm ung thư đại trực tràng cực kỳ hiệu quả.

6. Ổn định lượng đường trong máu

Hàm lượng chất xơ dồi dào trong đậu cũng là yếu tố giúp giảm lượng đường trong máu và ngăn ngừa bệnh tiểu đường rất tốt.

Vào năm 2018, các nhà nghiên cứu đã kết luận rằng: chất xơ không chỉ giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2 mà còn giúp giảm lượng đường trong máu đối với những người mắc loại bệnh này.

Một nghiên cứu được thực hiện trên cơ thể của những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 cũng cho thấy thêm 1 chén đậu vào bữa ăn hàng ngày có thể giúp giảm lượng đường và ổn định huyết áp.

7. Ngăn ngừa gan nhiễm mỡ

Một chế độ ăn ít dầu mỡ, giàu đạm không chỉ giúp cơ thể khỏe mạnh mà còn chống lại hiệu quả các căn bệnh nguy hiểm, đặc biệt là bệnh gan nhiễm mỡ.

Có thể thấy rằng: các loại đậu cung cấp nguồn protein tuyệt vời giúp cơ thể hoạt động tốt và chúng chứa rất ít chất béo nên không gây tích tụ mỡ trong gan như các loại thực phẩm khác.

Ngoài ra, các bác sĩ cũng cho biết thêm đậu vào bữa ăn hàng ngày sẽ giúp cải thiện lượng cholesterol trong máu, giảm lượng đường và nồng độ chất béo, lipoprotein. Điều này hoàn toàn có lợi cho việc ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ và cải thiện tình trạng bệnh ở những người mắc loại bệnh này.

8. Kiểm soát sự thèm ăn

Hàm lượng chất xơ và hàm lượng carbohydrate cao trong các loại đậu có thể kiểm soát sự thèm ăn của bạn. Điều này rất có lợi cho những ai đang trong quá trình giảm cân.

Chất xơ và carbs khi được tiêu thụ vào cơ thể sẽ giúp làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày, tạo cảm giác no lâu và từ đó hạn chế ăn vào. Đối với những ai đang gặp vấn đề về cân nặng thì đậu là giải pháp hữu hiệu, hỗ trợ quá trình ăn kiêng nhưng vẫn đủ dinh dưỡng để cơ thể hoạt động bình thường.

9. Cải thiện đường ruột

Bên cạnh tác dụng giảm cân, hàm lượng chất xơ dồi dào trong các loại đậu cũng góp phần cải thiện đường tiêu hóa. Chất xơ có vai trò hỗ trợ quá trình trao đổi chất, giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng từ thức ăn hiệu quả hơn. Đồng thời, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến đường ruột như táo bón, chướng bụng, tiêu chảy, …

Ngoài ra, các loại đậu còn chứa nhiều thành phần giúp kích thích sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Từ đó, tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các bệnh đường ruột do vi khuẩn có hại gây ra.

Như vậy Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) vừa cung cấp thông tin về 9 công dụng của các loại đậu. Hi vọng bạn sẽ có thêm kiến ​​thức để bổ trợ cho sức khỏe của chính mình!

* Tham khảo thông tin từ nguồn: Medicalnewstoday