1. Bắp cải tí hon / bắp cải brussel là gì?

Bắp cải có nguồn gốc từ Bruxelles trong tên tiếng Pháp choux de Bruxelles. Đây là loại cây nhỏ xíu, chỉ từ 2,5 – 4cm, trông xinh xắn và đáng yêu, khi ăn có thể cảm nhận được độ giòn và vị ngọt đặc trưng. Chúng rất dễ trồng trong vườn, thùng xốp hay chậu và có thể dùng để ngắm cảnh hoặc ăn.

Loại cây này được trồng để lấy mầm và đúng như tên gọi, nó được cho là “thu nhỏ” của loại bắp cải mà bạn thường thấy.

2. Giá trị dinh dưỡng của bắp cải tí hon

Bắp cải tí hon là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tuyệt vời. Trung bình, 78 gam bắp cải nấu chín chứa các chất dinh dưỡng sau:

• Chất đạm: 2gr
• Năng lượng: 28 kcl
• Chất xơ: 6gr
• Vitamin K: 137% RDI
• Vitamin C: 81% RDI

Ngoài ra, bắp cải còn chứa các chất khác như vitamin A, folate, vitamin B6, kali, magie và phốt pho.

3. Tác dụng của bắp cải tí hon đối với sức khỏe

Giàu chất chống oxy hóa

Đây là một loại thực phẩm được cho là vô cùng giàu chất chống oxy hóa. Chính chất này đã góp phần tiêu diệt và chống lại sự hình thành các gốc tự do dẫn đến các bệnh mãn tính cho cơ thể.

Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ khoảng 300 gram bắp cải nhỏ mỗi ngày có thể làm giảm mức độ tổn thương tế bào lên đến 28%.

Hỗ trợ chống lại bệnh ung thư

Các nghiên cứu cho thấy hoạt chất kaempferol có trong bắp cải tí hon có thể trung hòa các gốc tự do đồng thời giúp cơ thể ngăn ngừa các bệnh về ung thư.

Không chỉ vậy, khi tiêu thụ một lượng bắp cải hợp lý có thể làm tăng mức độ enzym giải độc trong cơ thể lên đến 15-30%.

Một nghiên cứu năm 2008 cho thấy rằng cải Brussels có thể bảo vệ chống lại các chất gây ung thư hoặc các chất gây ung thư khác và ngăn ngừa tổn thương oxy hóa cho tế bào.

Giàu chất xơ

Bạn biết đấy, cứ 78 gam bắp cải nấu chín chứa khoảng 2 gam chất xơ và chúng đã được chứng minh là đáp ứng 8% nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn.

Chất xơ là một trong những yếu tố giúp “chữa lành” chứng táo bón và giúp bạn có một đường ruột khỏe mạnh. Chúng có thể giúp vi khuẩn có lợi trong đường ruột phát triển tối ưu.

Giàu vitamin K và vitamin C

Mỗi 78 gram bắp cải nhỏ đáp ứng 18% nhu cầu vitamin K hàng ngày của cơ thể. Loại vitamin này đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu cũng như hỗ trợ sức khỏe và phòng chống các bệnh liên quan đến xương khớp.

Hơn nữa, bắp cải tí hon chứa một lượng vitamin C ấn tượng – cung cấp tới 81% nhu cầu vitamin C tức thì của cơ thể.

Một đánh giá đã chứng minh tầm quan trọng của vitamin C trong việc phòng ngừa và điều trị cảm lạnh thông thường. Ngoài ra, loại vitamin này còn hỗ trợ cơ thể tăng khả năng hấp thụ sắt từ động vật hiệu quả.

Giúp điều chỉnh lượng đường trong máu

Một số nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa các loại rau họ cải – bao gồm bắp cải nhỏ và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến đường huyết.

Nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào, chúng di chuyển chậm trong ruột và làm chậm quá trình hấp thụ đường trong cơ thể.

Không chỉ vậy, axit alpha-lipoic có trong bắp cải tí hon được cho là có khả năng làm tăng độ nhạy insulin. Điều này giúp insulin hoạt động linh hoạt hơn để giảm lượng đường trong máu.

Giàu ALA Axit béo Omega-3

Axit béo omega-3 đã được chứng minh là làm giảm chất béo trung tính trong máu, giảm viêm và giảm kháng insulin.

Ngô nhỏ là một nguồn cung cấp axit béo omega-3 dồi dào ngoài việc tiêu thụ cá hoặc hải sản. Mỗi 78 gram bắp cải nấu chín có thể đáp ứng 12% nhu cầu omega-3 hàng ngày cho cơ thể.

Hỗ trợ giảm viêm

Viêm là một trong những biện pháp bảo vệ miễn dịch bình thường của cơ thể chống lại các tác hại từ bên ngoài. Nhưng dấu hiệu của viêm mãn tính có thể dẫn đến các bệnh khác như tiểu đường, bệnh tim và thậm chí là ung thư.

Một số nghiên cứu trong ống nghiệm đã chứng minh rằng các thành phần hoạt tính trong bắp cải nhỏ có đặc tính chống viêm mạnh mẽ. Thêm bắp cải nhỏ vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể tỷ lệ nghịch với nguy cơ viêm mãn tính.

4. Món ngon từ bắp cải tí hon

Bắp cải xào

Cách làm vô cùng đơn giản, sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Bắp cải giòn ngon vẫn giữ được vị ngọt đặc trưng và các thành phần khác mềm và bổ dưỡng. Hãy làm điều đó ngay bây giờ!

Salad bắp cải tí hon

Vị ngọt thơm từ bắp cải nhỏ được rang kết hợp với vị ngọt đặc trưng của hồ đào và vị ngọt mát của trái cây. Tất cả tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn mà bạn khó có thể chối từ.

Dưa cải bắp cải tí hon

Bắp cải sau khi lên men đủ thời gian sẽ cảm nhận được vị chua dịu và đặc biệt là vẫn giữ được độ giòn đặc trưng. Món ăn thích hợp khi ăn với các món nướng hoặc ăn với các món mặn đều tuyệt vời.

Súp bắp cải tí hon

Bắp cải được nấu chín và xay nhuyễn cùng với phô mai hoặc nước cốt dừa thơm ngon hấp dẫn. Món ăn không chỉ có hương vị vô cùng hấp dẫn mà còn rất dễ làm cho cả gia đình. Vào bếp ngay thôi!

Bắp cải nhỏ nướng

Bắp cải tí hon nướng tỏi, dấm balsamic và phô mai là 3 món nướng có vị ngọt giòn, thơm ngon hấp dẫn. Hãy xem công thức mà Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) giới thiệu dưới đây và trổ tài ngay nhé!

Trên đây là những thông tin giúp bạn hiểu rõ hơn về cải brussel, tác dụng và các món ăn của chúng. Hy vọng bài viết này mang đến cho bạn những thông tin hữu ích!

* Tham khảo và tổng hợp thông tin từ Healthline