1. Cơm cháy

Nhắc đến Ninh Bình, đặc sản đầu tiên người ta nghĩ đến là cơm cháy. Cơm cháy được phơi khô, sau đó chiên giòn để khi cắn vào sẽ nghe tiếng “rắc” rất hấp dẫn. Bên trên cơm cháy là ruốc tôm mặn (chà bông) cùng chút tóp mỡ của mỡ hành. Chỉ nghe thôi đã thấy thèm rồi!

2. Thịt dê núi

Ninh Bình không chỉ đẹp ở những bãi biển, những hang động núi non trùng điệp. Bởi trên những ngọn núi đá này, những đàn dê sẽ được chăn thả nên thịt sau khi chế biến vô cùng săn chắc và thơm ngon khiến ai cũng không thể bỏ qua. Đặc biệt thịt dê còn giúp chữa nhiều bệnh nên rất tốt cho sức khỏe.

Ở Ninh Bình, người ta chế biến nhiều loại thịt dê như: thịt dê cuốn lá lốt, dê hấp, dê nướng hay nổi tiếng nhất là món dê kho tương gừng.

3. Trứng kiến

Bạn đã từng nghe đến món cơm cháy nếp trứng kiến ​​chưa? Nếu chưa khi có dịp ghé thăm Ninh Bình, bạn đừng nên bỏ qua món ăn này nhé. Trứng kiến ​​Ninh Bình được khai thác chủ yếu ở vùng núi đá Nho Quan. Trứng non sau khi đem về rửa sạch, nêm nếm gia vị rồi đem nấu chín. Ăn với cơm cháy nếp trắng nóng hổi với ít hành phi. Món cơm cháy nếp thơm ngon này chắc chắn sẽ làm xiêu lòng cả những người khó tính nhất!

4. Gỏi cá

Đến Ninh Bình, bạn đừng quên ghé thăm vùng Kim Sơn để thử ngay món đặc sản gỏi cá nhệch. Gỏi được chế biến kỹ lưỡng và nhiều công đoạn để cá không bị tanh, phủ đều lên mình cá là vị béo thơm của nếp. Đặc biệt ở phần nước chấm cũng không kém phần công phu khi phải kết hợp vị cay nồng của sả, ớt, tiêu mang đến một món ăn không lẫn vào đâu được mà chỉ khi đến đây bạn mới cảm nhận được đúng vị gỏi.

5. Mì mọc

Bún mọc là một món ăn chắc hẳn không còn quá xa lạ với mỗi bạn. Nhưng ở Ninh Bình thì ngược lại, món bún bình dị ấy lại mang một màu sắc và hương vị riêng, đặc biệt là vùng Kim Sơn. Nước dùng ngọt thanh, thêm chút cay nồng của sả, từng cọng mộc nhĩ (nấm hương) giòn giòn. Chấm cùng chút mắm tôm cũng đủ khiến bạn “thương nhớ” hương vị bún mọc nơi đây rồi!

6. Rượu cần Nho Quán

Vùng Nho Quan không chỉ là nơi lấy trứng kiến ​​mà nơi đây còn nổi tiếng với món rượu cần được nấu và ủ rất công phu, cẩn thận của người dân tộc Mường.

Để nấu rượu, thường họ sẽ nấu gạo nếp với men rồi ủ trong chum lớn khoảng 3 tháng. Rượu sau khi lên men sẽ có vị cay ngọt, mùi thơm nồng đặc trưng. Rượu thành phẩm sẽ được đóng vào chai thủy tinh hoặc trộn với lá chuối để bán. Bạn có thể mua rượu về làm quà cho gia đình và bạn bè!

7. Cá kho tộ

Cá lăng kho tộ là món ăn dân dã, mộc mạc như chính người dân Ninh Bình. Quả được trồng nhiều ở ven biển hoặc vùng núi đá. Sò lông sau khi hái về sẽ được cắt thành từng lát mỏng xếp dưới đáy nồi và xếp thành từng lớp cá rồi mới đem đi kho. Cũng vì cách sắp xếp xen kẽ nên hương vị của món chả cá sẽ phụ thuộc vào phần vỏ, có khi sẽ hơi chua, có khi hơi chát. Tuy nhiên món ăn này khi dùng với cơm nóng thì ngon vô cùng. Nếu bạn thèm một món ăn quê nhà khi đi du lịch, hãy thử ngay món cá và sò này nhé!

8. Mì lươn

Bún lươn cũng là một trong những đặc sản Ninh Bình rất nổi tiếng mà bạn nhất định phải thử. Ở đây, họ thường sử dụng những con lươn gạo có phần lưng màu nâu hồng và phần bụng màu vàng sẫm. Thịt lươn sau khi nấu sẽ có vị ngọt, chắc thịt. Nước dùng ngọt thanh, những miếng hủ tiếu dai dai ăn cùng với hoa chuối giòn tạo nên một hương vị khó cưỡng.

9. Cua đồng rang lá lốt

Món ghẹ chiên giòn lá lốt kết hợp với mùi thơm nồng của lá lốt. Ăn thử món cua có vị giòn tan trong miệng. Món ăn dân dã này không chỉ thu hút du khách ăn thử mà bởi nó còn mang “hương vị” của ngày xưa khi món ăn đưa bạn trở về thăm những ngày bình dị ở Việt Nam thời bấy giờ.

10. Bánh trôi Ninh Bình

Nếu bạn đã no nê với các món thịt, hải sản ở đây, hãy đổi vị với món ngọt rất nổi tiếng ở Ninh Bình đó là bánh trôi tàu. Bánh trôi Ninh Bình với lớp vỏ bánh dẻo và hương thơm của hoa cúc, hoa bưởi tạo nên sức hấp dẫn riêng cho món bánh. Bên trong là nhân đậu xanh béo ngậy. Cùng với bánh trôi là thứ nước ngọt ngọt khiến món bánh càng thơm ngon, hấp dẫn.

Vậy là mình vừa điểm qua một vòng các món đặc sản ở Ninh Bình rồi. Đừng quên thử nếu có dịp ghé thăm vùng đất này nhé!